Аппарат универсальный для выработки творожного сгустка и сырного зерна
Оборудование для производства сыра / творога
Назначение:
- выработка сырного зерна и творожного сгустка
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
| Рабочий объем, м3 |
3,0 |
5,0 |
| Частота вращения РВИ, об/мин |
от 0 до 30 |
|
| Нагрев/охлаждение |
объемная рубашка с направленным движением тепло-хладоносителя |
|
| Давление теплоносителя/хладоносителя, Мпа (кгс/см2 не более) |
0,3 (3,0) |
|
| Давление моющих средств, Мпа (кгс/см2 не более) |
0,2-0,4 (2,0-4,0) |
|
|
Материал |
сталь 12Х18Н10Т (AISI304. 321) |
|
| Масса, кг |
1060 |
1920 |
| Габаритные размеры, мм (ДхШхВ) |
2700 1720 2340 |
3150 2270 2550 |
Конструктивные особенности:
1. Исполнение аппарата: вертикальное, конструктивно внутренняя емкость выполнена в виде «восьмерки».
2. Нагрев/охлаждение: объемная рубашка с направленным движением тепло-хладоносителя на боковой поверхности внутреннего сосуда и на днище сосуда. Система 2х-контурная.
3. Отбор сыворотки: отбор сыворотки производится через 2 узла отбора сыворотки, расположенного на боковой поверхности сосуда на разных уровнях. Конструкцией узлов отбора сыворотки предусмотрена возможность замены сито с различными отверстиями перфорации под соответствующий продукт. В комплект поставки входят 2 ком-та сито с размерами отверстий перфорации от 2,0 до 2,5 мм (по желанию Заказчика кол-во ком-в сито и размеры перфорации могут быть изменены).
4. Для функции перемешивания в конструкции РВИ установлены пластины шириной 25 мм, высотой равной высоте режущих ножей. Пластины расположены за режущими ножами на шарнирах, что обеспечивает, в процессе вращения РВИ в противоположную вращению процесса резки, «захлопывание» и создание «парусности».